Unser Kochbuch

Prana Kitchen

Hier findest du vegane, ayurvedische, vollwertige Rezepte, sowie einige ayurvedische Basics – liebevoll gestaltet.

Ayurvedischer Genuss für Zuhause

Unser Kochbuch

An dieser Stelle kannst du unser vegan-ayurvedisches Kochbuch erwerben. Es enthält neben Rezepten auch einen kleinen Theorie-Teil zum ayurvedischen Wissen, sowie einen Anamnese-Bogen, sodass du deinen Typ herausfinden, und dann die Rezepte entsprechend individuell harmonisierend zubereiten kannst. Auch unser Kochbuch haben wir mit der Intention erstellt, unseren Gästen ein kleines Stück Soluna-Feeling mit in den Alltag zu geben. Gerade das sinnliche Kochen und die achtsame Einnahme wohltuender Speisen sind eine wunderbare Möglichkeit der alltäglichen Selbstfürsorge – und sei es nur ganz unkompliziert ein Porridge am Morgen oder eine Suppe am Abend. Hier erhältst du einen kleinen Einblick in unser Kochbuch, sowie ein paar Rezepte, die nicht im Kochbuch enthalten sind, um ein Gefühl dafür zu bekommen, ob dir das Ganze taugt. Das Kochbuch enthält einen Großteil unserer Rezepte, die wir in Andalusien während unserer Retreats für unsere Yoga-Gruppen zubereiten. Preis: 27,80 € zzgl. Versand

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Rezepte

Mehr Leckereien

Papaya-Salat

Papaya wächst an unseren Bäumen im Garten in Massen. Aber auch in Deutschland bekommt ihr unreife, grüne Papayas in Asialäden. Ich sags euch - der Salat ist der Hammer! Und dabei ist Wunderfrucht Papaya auch noch mega gesund. Reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Provitamin A, Flavonoiden, Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Phosphor und Selen, sowie dem wertvollen Enzyme Papain, wodurch die körpereigene Enzymproduktion entlastet wird. Die Frucht hilft präventiv und unterstützend gegen jegliche Zivilisationserkrankungen wie Übersäuerung, Bluthochdruck, Übergewicht, Verdauungsstörungen, Muskelschwäche, hormonelle Dysbalance, Immunschwäche und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aus ayurvedischer Sicht wirkt sie harmonisierend auf alle drei Doshas und steigert Ojas, unsere Lebenskraft.
Also gönnt euch zwischendurch mal ne Papaya. - für mehr: kommt uns besuchen & stöbert unseren Garten 😍🌳

Zutaten für 2 Personen

1 EL Ahornsirup
2 EL Sesamöl
3 EL Reisessig
2-3 EL Sojasauce
2 EL Erdnussmus
1 Limette (Saft ausgepresst + Schale abgerieben) / alternativ: 1-2 Tr. äther. Öl Lime
1 EL Sesam, geröstet
1 Chili, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
frischer Koriander
Kräutersalz, Pfeffer
1 große grüne, unreife Papaya (gibt es im Asia-Geschäft)
2 Karotten

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Papaya und die Möhren miteinander vermengen
Karotte und Papaya mit einem Julienneschneider in feine Streifen hobeln und mit dem Dressing vermischen
Knackig frisch zur Mittagszeit genießen :)

Sonnenblumenkern-Streich

Sonnenblumenkerne sind kleine Kraftpakete voller gesunder Fette, Eiweiß und wichtiger Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Mit diesem einfachen Rezept verwandelst du sie in einen cremigen, würzigen Streich, der jede Brotzeit aufpeppt.

Dieser Streich ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Aufstrich auf frisch gebackenem Brot, als Dip zu knackigem Gemüse oder als Topping für Ofenkartoffeln und Bratlinge – er passt immer! Die Kombination aus herzhaften Sonnenblumenkernen, aromatischen Gewürzen und der Frische von Zitronensaft sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird. Die frischen Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander runden das Ganze ab und bringen eine Extraportion Frische.

Health Fact: Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin E, das als Antioxidans die Zellen schützt, und enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die die Produktion des Glückshormons Serotonin unterstützt. Ein echtes Feel-Good-Rezept also! 🌻

Zutaten für 2 Personen

80g Sonnenblumenkerne
⁠2 getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
⁠2 Knoblauchzehen
⁠1/4 Paprika ⁠
1 EL Olivenöl (raffiniert)
⁠1/2 - 1 EL Zitronensaft
⁠1-2 EL Wasser
⁠je 1/4 TL Kümmel, Kurkuma, Paprika & Cayenne
⁠Kräutersalz, Pfeffer
⁠frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Koriander)

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen (über Nacht in kaltem oder 1h in warmen Wasser)
⁠Knoblauch und Paprika fein hacken und im Olivenöl anbraten. Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
⁠Sonnenblumenkerne abgießen und mit dem gewürzten Gemüse und den restlichen Zutaten (bis auf die Kräuter) fein pürieren
⁠Kräuter fein hacken und unterheben
⁠Schmeckt super lecker auf frisch gebackenem Brot oder zu Kartoffen und Bratlingen 🙂

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Impulse für deine Selbstfürsorge

Weekly Ritual-Letter: Aligning Monday Morning

Namaste du wundervolle Seele, Dieser Aligning Monday Morning Letter ist für DICH, wenn du das Bedürfnis danach verspürst, achtsam und klar ausgerichtet, vor allem aber verbunden mit dir selbst und deinen Werten in die neue Woche zu starten.

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